ALLNUTRITION KSYLITOL е съединение с естествен произход, принадлежащо към групата на т.нар. полиоли. Среща се в природата като съставка на влакнестите и вдървенели части на много растения, включително зеленчуци, плодове и бреза, от която за първи път е бил извлечен, откъдето идва и наименованието брезова захар.
Ксилитолът наподобява обикновената захар по външен вид и има сходен вкус. С това обаче приликите приключват. Разликите се появяват на етапа на усвояване и метаболизиране. След консумация ксилитолът не предизвиква значителен глюкозен или инсулинов отговор. Поради това се препоръчва за хора с нарушения в инсулиновия метаболизъм, включително диабетици. Освен това ксилитолът е по-сладък от захарта и същевременно по-нискокалоричен (1 g ксилитол съдържа само 2,4 kcal, а 1 g захароза – 4 kcal), така че подсладените с него храни имат по-ниска енергийна стойност.
![]()
При хора, които спазват диета, ксилитолът улеснява контрола върху телесното тегло. Той забавя изпразването на стомаха, което засилва чувството за ситост и по този начин намалява общия прием на храна. Ксилитолът не ферментира в храносмилателния тракт както глюкозата, фруктозата или захарозата. Важно е също така, че за разлика от трапезната захар, ксилитолът не уврежда зъбите и дори може да подпомогне борбата с кариесите.
Консумацията в прекомерни количества може да предизвика слабителен ефект
.