Биотинът в сравнение с други витамини от група В – прилики и разлики

През 1927 г. е описано явлението, наречено по-късно "egg-white injury" (увреждане от яйчен белтък), а именно нарушения, появяващи се при животни, хранени с големи количества суров яйчен белтък. Тези изследвания се превърнаха в един от важните етапи в изучаването на биотина, тъй като беше доказано, че съставката на яйчния белтък може да свързва фактор, необходим за кожата, козината и нормалното функциониране на организма. Няколко години по-късно това съединение беше свързано с витамин H, т.е. биотин, известен днес също като витамин B7.

1. Витамини от група В
2. Биотинът в хранителния режим
3. Норми за прием на биотин
4. Често задавани въпроси – биотинът и другите витамини от група В

Витамини от група В

Витамините от група В са няколко различни съставки, които организмът използва всеки ден за функционирането на клетките, нервната система, кожата, кръвта и метаболизма. Към тази група принадлежат: тиамин, или витамин В1, рибофлавин, или витамин В2, ниацин, или витамин В3, пантотенова киселина, или витамин В5, витамин В6, биотин, или витамин В7, фолати, или витамин В9, и кобаламин, или витамин В12.

Какво обединява витамините от група В?

Обединява ги това, че помагат на организма да използва енергията, идваща от храната, но всеки от тях има малко по-различни задачи. Тиаминът подпомага нормалната работа на нервната система и сърцето, рибофлавинът е важен, между другото, за кожата, лигавиците и защитата на клетките от оксидативния стрес, а ниацинът участва в енергийния метаболизъм и подпомага нормалните психични функции. Витамин В6 е необходим, между другото, за метаболизма на протеините, образуването на някои невротрансмитери и нормалната работа на имунната система.

Фолиеви киселини

Фолиевите киселини се свързват преди всичко с клетъчното делене, образуването на кръв и бременността, а витамин В12 е особено важен за нервната система и производството на червени кръвни клетки. Биотинът се отличава с това, че участва в метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите, като същевременно помага за поддържането на нормалното състояние на косата, кожата и лигавиците.

Биотинът в хранителния режим

Източници на биотин са черният дроб и други вътрешности, яйцата, рибата, месото, млечните продукти, ядките, семената, някои бобови култури, пълнозърнестите зърнени продукти, гъбите и маята. Черният дроб доставя не само биотин, но и витамин В12, рибофлавин, ниацин, витамин В6 и фолати, поради което е един от най-концентрираните източници на много витамини от тази група. Яйцата са източник на биотин, рибофлавин, пантотенова киселина, витамин В12 и фолати.

Рибата и месото доставят предимно ниацин, витамин В6, витамин В12, рибофлавин и пантотенова киселина, а между другото могат да добавят към диетата и малки количества биотин. Млечните продукти са по-важни като източник на рибофлавин и витамин В12, отколкото като основен източник на биотин, но все пак могат да допълнят неговия прием в ежедневното меню. Ядките, семената и пълнозърнестите зърнени продукти могат да доставят биотин, тиамин, ниацин, витамин В6 и пантотенова киселина, а в допълнение съдържат фибри и минерални елементи. Бобовите растения се свързват по-скоро с фолати, тиамин и витамин В6, но също могат да допринесат с известно количество биотин.

Приблизително съдържание на биотин в няколко източника

Норми за прием на биотин

Според Европейския орган за безопасност на храните подходящият прием на биотин за възрастни е 40 µg на ден. Това не е класическа стойност на препоръчителния прием, изчислена въз основа на точно определена нужда, а стойност от типа AI, т.е. adequate intake (подходящ прием). Този вид норма се прилага, когато наличните данни не позволяват точно да се определи средната нужда и препоръчителната доза за населението, но може да се посочи нивото, приемано от здравите групи от населението, което се счита за достатъчно.

"Това, че холивудските филми разпространяват патологични поведения, изобщо не означава, че трябва да ги имитираме. Суровите яйца се усвояват слабо, са опасни за човека и в допълнение причиняват дефицит на витамин H." Лукаш Домерацки – диетолог

Подобен подход е приложен и за пантотеновата киселина, т.е. витамин В5, за която ЕОБХ е определила подходящ прием при възрастни на ниво 5 mg дневно, както и за витамин В12, за който подходящият прием при възрастни е 4 µg дневно. За другите витамини от група В нормите се определят по различен начин. За рибофлавин, т.е. витамин В2, е определено референтно приемно количество за населението от 1,6 mg на ден при възрастни, за витамин В6 стойностите варират в зависимост от пола, а за тиамин, т.е. витамин В1, нормата е свързана с енергийния прием. 

Често задавани въпроси – биотинът и другите витамини от група В

Да. Биотинът принадлежи към витамините от група В и се обозначава като витамин В7. В миналото той се наричаше също витамин Н.

С какво биотинът се различава от другите витамини от група В?

Биотинът, подобно на другите витамини от група В, участва в нормалния енергиен метаболизъм и метаболизма на макронутриентите. Той се отличава с това, че съгласно одобрените от ЕС здравни претенции помага за поддържането на нормалното състояние на косата, кожата и лигавиците.

Всички витамини от група В действат ли по един и същи начин?

Не. Витамините от група В имат частично общи области на действие, но всеки от тях изпълнява и свои собствени функции. Например фолатите участват в процеса на клетъчно делене, витамин В12 помага за нормалното производство на червени кръвни клетки, а биотинът помага за нормалния метаболизъм на макронутриентите.

Има ли ефект биотинът върху косата?

Съгласно одобреното здравно твърдение на Европейския съюз, биотинът спомага за поддържането на нормалното състояние на косата. Това обаче не означава, че приемането на биотин ще доведе до по-бърз растеж на косата при всеки човек.

Често ли се среща дефицит на биотин?

При здрави хора, които се хранят разнообразно, дефицитът на биотин се счита за сравнително рядък. Рискът може да се повиши при някои заболявания, нарушения в усвояването, много едностранчиво хранене или продължителна консумация на големи количества сурово яйчно белтък.

Може ли биотинът да замести други витамини от група В?

Не. Биотинът е само един от витамините от група В. Той не замества тиамина, рибофлавина, ниацина, пантотеновата киселина, витамин В6, фолатите или витамин В12.

Може ли да се приемат високи дози биотин без контрол?

Не е препоръчително да се приемат високи дози без основателна причина. Допълнителният прием е най-добре да се извършва съгласно препоръките на производителя, лекаря или диетолога.

Колко биотин се нуждае един възрастен човек?

Според EFSA подходящият прием на биотин за възрастни е 40 µg дневно. Това е стойността на AI, т.е. подходящият прием.

Източници:

• Mock DM. Biotin: From Nutrition to Therapeutics. J Nutr. 2017;147(8):1487-1492. doi:10.3945/jn.116.238956
• Tardy AL, Pouteau E, Marquez D, Yilmaz C, Scholey A. Vitamins and Minerals for Energy, Fatigue and Cognition: A Narrative Review of the Biochemical and Clinical Evidence. Nutrients. 2020;12(1):228. Published 2020 Jan 16. doi:10.3390/nu12010228
• Patel DP, Swink SM, Castelo-Soccio L. A Review of the Use of Biotin for Hair Loss. Skin Appendage Disord. 2017;3(3):166-169. doi:10.1159/000462981