Манган – микроелемент, който подпомага здравето на костите и енергийния метаболизъм

Манганът се е използвал от хората още преди да бъде описан като елемент с хранителни свойства. Още в древността съединенията на мангана са се използвали при производството на стъкло, тъй като са могли да повлияят на неговия цвят и прозрачност. Днес манганът се разглежда и в контекста на диетата и хранителния статус. Той не е съставка, от която организмът се нуждае в големи количества, но допринася за правилния енергиен метаболизъм, помага за поддържането на здрави кости и допринася за правилното образуване на съединителната тъкан.

1. Манганът и енергийният метаболизъм
2. Манганът и костите и съединителната тъкан
3. Източници на манган в храната
4. Манганът в хранителните добавки

Манганът и енергийният метаболизъм

Манганът допринася за нормалния енергиен метаболизъм, т.е. за процесите, свързани с преработката на хранителните вещества в организма. Той не действа като кофеина и не е съставка, която директно стимулира или бързо намалява чувството на умора. Ролята му е в основата на функционирането на организма и се изразява в участието му в ензимните реакции, протичащи в клетките.

В ежедневната диета манганът се среща заедно с други съставки, затова е трудно да се разглежда неговото действие отделно от по-широкия спектър на хранителните вещества. Правилният енергиен метаболизъм, който зависи от мангана, се контролира и от други елементи на диетата, като общия прием на калории, протеини, въглехидрати, мазнини, витамини от група В и други минерални елементи.

Манганът и костите и съединителната тъкан

Манганът подпомага поддържането на здрави кости и допринася за нормалното образуване на съединителната тъкан. Тези две области са взаимосвързани, тъй като съединителната тъкан образува структурната основа на много елементи в организма, включително кости, хрущяли, връзки, сухожилия и кожа. Следва обаче да се отбележи, че манганът не е съставка, която сама по себе си определя състоянието на костната система. Правилното поддържане на костите зависи също от приема на калций, витамин D, протеини, фосфор, магнезий, цинк, витамин К, физическата активност, хормоналния баланс и общото здравословно състояние.

Приблизително съдържание на манган в избрани хранителни продукти

Източници на манган в храната

В хранителния режим манганът се среща предимно в растителните храни. По-големи количества от този елемент обикновено се съдържат в зърнените продукти с по-ниска степен на пречистване, както и в ядките и семената. Това е от особено значение при зърнените култури, тъй като при смилането част от минералните съставки може да се загуби заедно с отстранените външни слоеве на зърното. Поради тази причина пълнозърнестите продукти, по-едрите каши или натуралните зърнени храни могат да допринесат за диетата с повече манган, отколкото светлото хлебче, фино пречистените брашна и продуктите, приготвени от рафинирано (пречистено) брашно.

„Бялото брашно е само сянка на някогашното зърно. Избирайки пълнозърнестото, вие каните на трапезата цялата сила на природата, а не само нейния калоричен скелет.” Лукаш Домерацки – диетолог

Европейският орган за безопасност на храните определи препоръчителния прием на манган за възрастни на ниво 3 мг дневно. Такова количество обикновено може да се постигне чрез разнообразни хранения, без да е необходимо да се фокусирате върху един-единствен, най-богат източник. Достатъчно е в менюто редовно да се включват продукти като овесени ядки, каша, пълнозърнест хляб, ядки, семки, бобови растения или какао. По този начин манганът се доставя заедно с други съставки, типични за растителната храна, включително фибри, магнезий, цинк, мед и витамини от група В.

Манганът в хранителните добавки

В хранителните добавки манганът се среща най-често под формата на капсули или таблетки, обикновено като манганов глюконат, манганов цитрат, манганов сулфат или аминокиселинен хелат. Манганът е и съставка на многокомпонентни препарати, например мултивитаминно-минерални комплекси, препарати за укрепване на костите или продукти, съдържащи минерални елементи за физически активни хора. Дозите в една дневна доза често варират в диапазона от около 0,5-2 mg манган, въпреки че на пазара могат да се намерят и препарати с по-голямо количество, поради което тяхното приложение трябва да се извършва след анализ, отчитащ диетата, други добавки и евентуални лекарства.

Източници:

• Greger JL. Nutrition versus toxicology of manganese in humans: evaluation of potential biomarkers. Neurotoxicology. 1999;20(2-3):205-212.
• Freeland-Graves JH, Mousa TY, Kim S. International variability in diet and requirements of manganese: Causes and consequences. J Trace Elem Med Biol. 2016;38:24-32. doi:10.1016/j.jtemb.2016.05.004
• Palacios C. The role of nutrients in bone health, from A to Z. Crit Rev Food Sci Nutr. 2006;46(8):621-628. doi:10.1080/10408390500466174