Пантотенова киселина – необходимост и препоръчителни дози за различните възрастови групи - Blog

През 1933 г. е описано вещество, необходимо за растежа на дрождите, което е наречено пантотенова киселина. Наименованието произлиза от гръцката дума, означаваща "навсякъде", тъй като това съединение се среща в много организми. През 1938 г. успяха да го изолират, а последващите изследвания доказаха наличието му в клетките на човешкия организъм. Днес е известно, че пантотеновата киселина, известна като витамин В5, се причислява към витамините, участващи, наред с другото, в метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините.

пантотенова киселина

Съдържание:

Как се определят нормите за прием на пантотенова киселина?
Нужда от пантотенова киселина – деца, възрастни, възрастни хора
Имат ли нужда физически активните хора от повече витамин В5?
Как да следим дневното си прием на пантотенова киселина?
Често задавани въпроси (FAQ)

Как се определят нормите за прием на пантотенова киселина?

Нормите за прием на пантотенова киселина се определят на нивото на адекватния прием (на англ. Adequate Intake, AI), а не на препоръчителния прием. Причината за това е недостатъчният брой проучвания, които позволяват да се установи средната физиологична нужда и да се оцени точно какво количество от витамина задоволява нуждите на почти всички здрави хора. Експертите се основават преди всичко на наблюдавания прием в популации, при които не се наблюдават симптоми на дефицит. При определянето на нормите за кърмачета се взема предвид съдържанието на пантотенова киселина в майчиното мляко. За по-големите възрастови групи се използват също данни за обичайния начин на хранене.

Нужда от пантотенова киселина – деца, възрастни, възрастни хора

Според EFSA достатъчният прием на пантотенова киселина за кърмачета на възраст 7–11 месеца е 3 mg дневно. За деца от 1 до 10 години е определено количество от 4 mg, докато за юноши на възраст 11–17 години стойността се увеличава до 5 mg. Тези норми са еднакви за момичетата и момчетата, тъй като не са установени достатъчни основания за разграничаване на нуждите според пола.

За възрастни жени и мъже EFSA е приела 5 мг пантотенова киселина дневно. Тази стойност остава непроменена и при по-възрастните групи. Не са определени отделни норми за лица над 65 или 75 години, тъй като липсват доказателства, сочещи повишена нужда, дължаща се изключително на процеса на стареене. При възрастните хора обаче значение могат да имат намаленият прием на храна, нарушения в усвояването или съпътстващи заболявания.

По време на бременност EFSA прие същата стойност като за останалите възрастни, а именно 5 мг дневно. По-високо достатъчно приемане, възлизащо на 7 мг, беше определено за кърмещите жени. То отчита допълнителното количество пантотенова киселина, отделяно с млякото.

Имат ли нужда физически активните хора от повече витамин В5?

EFSA не е определила отделни норми за прием на пантотенова киселина за спортисти или хора, които редовно извършват интензивна физическа активност. Витамин В5 участва в нормалния енергиен метаболизъм, тъй като е съставка на коензим А, използван, наред с другото, при окисляването на мастните киселини и метаболизма на въглехидратите.

При физически активните хора общото количество консумирана храна може да има голямо значение за определянето на нивото на приема на витамин В5. Повишената калоричност на диетата при натрупване на мускулна маса често е свързана с по-голям прием на витамини, докато продължителното ограничаване на енергийния прием при намаляване на мастната маса може да понижи нивото на техния прием. Наличните проучвания не обосновават рутинно увеличаване на приема на пантотенова киселина над референтните стойности единствено поради редовни физически натоварвания.

Приблизително съдържание на пантотенова киселина (витамин В5) в избрани продукти

Хранителен продукт	Пантотенова киселина (мг/100 г)
Телешки дроб, варен	~8,5
Слънчогледови семки, печени	~7,0
Гъби шиитаке, варени	~3,6
Кокоше яйца, твърдо сварени	~1,4

Как да следим дневното си прием на пантотенова киселина?

витамин В5

Дневното приемане на пантотенова киселина може да се изчисли въз основа на дневник на храненето, включващ всички хранения, напитки и добавки. Най-добре е да се вземат предвид няколко последователни дни, тъй като количеството на приеманата витамина зависи от вида на продуктите и големината на порциите. За изчисленията могат да се използват европейските бази данни за състава на храните. Пантотеновата киселина се съдържа в месото, субпродуктите, яйцата, гъбите, семената на бобовите растения и пълнозърнестите продукти. Нейното количество зависи от вида, начина на преработка и термичната обработка. По време на готвенето част от витамина може да премине във водата, поради което стойностите, посочени за суровите продукти, не винаги съответстват на съдържанието в готовото ястие.

На етикетите на продуктите се посочва отделна референтна стойност на приема (RWS), която в Европейския съюз е 6 мг. Съдържанието от 3 мг пантотенова киселина съответства следователно на 50% от RWS, въпреки че ЕФСА приема за възрастни AI от 5 мг.

„Витамин В5 участва в процесите, благодарение на които организмът усвоява енергията от храната, но това не означава, че по-голямото му приемане автоматично дава повече сили. Пантотеновата киселина се съдържа в много продукти от ежедневието, затова при разнообразна диета недостигът ѝ е рядкост. Най-важното е да се осигурява подходящо количество от този витамин, а не да се превишават нормите с надеждата за подобряване на самочувствието или физическата издръжливост.“ Анна Зиеба – диетолог

Често задавани въпроси (FAQ)

Колко витамин В5 се нуждае един възрастен човек на ден?

Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) достатъчният прием на пантотенова киселина за възрастни жени и мъже е 5 mg на ден. Това е стойността на AI, т.е. нивото на достатъчен прием, а не точно определена индивидуална нужда за всеки човек.

Каква е дневната нужда от витамин В5 при децата?

Според EFSA за кърмачета на възраст 7–11 месеца достатъчният прием е 3 мг дневно. За деца от 1 до 10 години е приета стойност от 4 мг, докато за юноши на възраст 11–17 години тази стойност е 5 мг дневно. Нормите са еднакви за момичетата и момчетата.

Колко пантотенова киселина се нуждаят бременните жени?

EFSA приема за бременните жени достатъчен прием от 5 мг дневно. Това е същата стойност, както и за останалите възрастни. Това не означава, че е необходимо допълнително приемане на витамин В5, ако диетата осигурява достатъчно количество от него.

Защо по време на кърмене нуждата от витамин В5 е по-голяма?

За кърмещите жени EFSA е определила достатъчен прием от 7 мг на ден. По-високата стойност отчита, наред с другото, количеството пантотенова киселина, което се предава на бебето чрез майчиното мляко.

Имат ли нужда хората на възраст над 60 и 70 години от повече витамин В5?

Не са определени отделни, по-високи норми за възрастните хора. Според EFSA достатъчният прием остава на ниво 5 mg дневно. При възрастните хора обаче е добре да се обръща внимание на качеството на храненето, тъй като по-малкият апетит, заболяванията и ограниченото разнообразие на храната могат да повлияят на количеството на приеманите витамини.

Кои продукти съдържат най-много витамин В5?

Сред храните, богати на пантотенова киселина, са, наред с другото, карантии, слънчогледови семки и някои гъби. Витамин В5 се съдържа също в яйцата, месото, пълнозърнестите продукти и бобовите култури. Неговото съдържание зависи от вида на храната и начина на приготвяне.

Какви са симптомите на дефицит на пантотенова киселина?

Значителен дефицит на витамин В5 може да бъде свързан, наред с другото, с умора, раздразнителност, нарушения на съня и необичайни усещания в крайниците, като например парене в стъпалата. Тези симптоми обаче са неспецифични и могат да се дължат на много други причини. Самата умора не означава дефицит на пантотенова киселина.

Защо EFSA препоръчва 5 мг витамин В5, а на етикетите е посочено 6 мг?

Това са две различни стойности, които служат за различни цели. EFSA е определила достатъчния прием за възрастни на ниво 5 mg дневно. От друга страна, в европейските разпоредби относно етикетирането на храните референтната стойност на приема (RWS) е 6 mg. Ето защо продукт, който осигурява 3 mg витамин В5, може да бъде обозначен като съдържащ 50% от RWS.

Помага ли витамин В5 при умора и липса на енергия?

Пантотеновата киселина участва в нормалния енергиен метаболизъм и допринася за намаляване на чувството на умора и изтощение съгласно одобреното здравно твърдение на ЕС. Това обаче не означава, че приемането на допълнителни количества витамин В5 подобрява самочувствието на всеки уморен човек. Ако организмът получава достатъчно количество от нея, по-голямото й количество не е задължително да донесе допълнителни ползи.

Източници:

Freese, R., Aarsland, T. E., & Bjørkevoll, M. (2023). Pantothenic acid - a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & nutrition research, 67, 10.29219/fnr.v67.10255. https://doi.org/10.29219/fnr.v67.10255
Whitfield, J., Harris, R. C., Broad, E. M., Patterson, A. K., Ross, M. L. R., Shaw, G., Spriet, L. L., & Burke, L. M. (2021). Chronic pantothenic acid supplementation does not affect muscle coenzyme A content or cycling performance. Applied physiology, nutrition, and metabolism = Physiologie appliquee, nutrition et metabolisme, 46(3), 280–283. https://doi.org/10.1139/apnm-2020-0692
Walsh, J. H., Wyse, B. W., & Hansen, R. G. (1981). Pantothenic acid content of 75 processed and cooked foods. Journal of the American Dietetic Association, 78(2), 140–144.