Сукрозомален желязо - какво е това? Как действа?

Желязото е минерален елемент, необходим, наред с другото, за нормалното образуване на червени кръвни клетки и хемоглобин, както и за транспорта на кислород. То е минерален елемент, който се набавя чрез храната, като съществуват големи разлики в усвояемостта му в зависимост от произхода на консумирания продукт. На пазара на хранителни добавки се предлагат многобройни препарати с желязо, които също се различават по химичната си форма и начина на получаване на желязото. Едно от тези решения е сукрозомното желязо.

1. Ролята на желязото в организма
2. Характеристики на сукрозомното желязо
3. Източници на желязо
4. Усвояването на желязото зависи от състава на храната
5. Често задавани въпроси

Ролята на желязото в организма

Желязото изпълнява няколко важни функции в организма. Една от най-известните е участието му в нормалното образуване на червени кръвни клетки и хемоглобин. Хемоглобинът е протеин, намиращ се в еритроцитите, който позволява транспортирането на кислород в кръвта. Поради това желязото спомага и за нормалния транспорт на кислород в организма. Освен това този елемент участва в нормалния енергиен метаболизъм, т.е. в процесите, свързани с усвояването на енергия от клетките.

Ролята на желязото обаче не се ограничава само до кръвта и транспорта на кислород. Съгласно одобрените в Европейския съюз здравни твърдения, желязото подпомага нормалното функциониране на имунната система, както и поддържането на нормални когнитивни функции, като процесите, свързани с концентрацията, ученето и обработката на информация. Достатъчният прием на желязо е важен и в контекста на умората. Освен това този елемент участва и в процеса на клетъчното делене.

Характеристики на сукрозомното желязо

Сукрозомното желязо не е нов вид желязо, а специален начин за неговото "опаковане". При сукрозомното желязо пирофосфатът на желязо(III) се намира вътре в специална обвивка, съставена предимно от мастни съставки и съединения, образувани от въглехидрати. Така създадената структура се нарича сукрозом. Опростено казано, тя може да се сравни с бариера, която отделя желязото от стените на храносмилателния тракт.

Именно тази структура отличава тази форма от много традиционни препарати. В други добавки могат да се срещнат, наред с другото, сулфат, фумарат и глюконат на желязо(II). След постъпването им в храносмилателния тракт тези съединения освобождават желязо, което след това може да бъде усвоено. В сукрозомалния препарат желязният пирофосфат обаче остава обграден от допълнителна структура през част от пътя. Тя ограничава неговия пряк контакт със средата на стомаха и червата.

Приблизително съдържание на желязо в някои хранителни продукти

(на базата на типична порция)

Източници на желязо

Желязото, съдържащо се в храната, се разделя на хемно и нехемно. Хемното желязо се намира в продуктите от животински произход, преди всичко в месото и субпродуктите, а също и в рибата и морските дарове. То е част от хемоглобина и миоглобина – протеини, пренасящи кислород, поради което организмът го усвоява по различен начин от нехемното желязо. Нехемовото желязо се среща както в растителни продукти, като семена от бобови растения, зърнени продукти, семки, ядки и някои зеленчуци, така и в част от продуктите от животински произход. Желязото, добавяно към храните и използвано в повечето хранителни добавки, също принадлежи към нехемовите форми.

Сукрозомното желязо също е нехемово желязо. Въпреки използването на технология, целяща да увеличи усвояването, то не трябва да се приравнява с хемовото желязо. Сукрозомалното желязо може да се абсорбира в червата заедно с обвивката си, частично по пътища, различни от тези на класическите железни соли. След абсорбцията желязото може да се транспортира чрез трансферин, да се използва от тъканите или да се съхранява, наред с другото, под формата на феритин.

Усвояването на желязото зависи от състава на храната

Витамин С увеличава усвояването му, докато някои растителни съставки, например фитината, могат да го ограничават. Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) референтният прием на желязо за населението е 11 mg дневно за възрастни мъже и жени след менопаузата и 16 mg за жени преди менопаузата. За бременни и кърмещи жени също е приет прием от 16 mg дневно.

 „Сукросомалното желязо не е отделен вид желязо, а специална технология за неговото доставяне. Железният пирофосфат е затворен в обвивка, която ограничава директния контакт на елемента с храносмилателния тракт и може да подобри поносимостта на препарата. Все пак това остава форма на нехемово желязо и трябва да се използва в съответствие с действителната необходимост.“ Анна Зиеба – диетолог

Често задавани въпроси

Какво представлява сукрозомното желязо?

Това е форма на хранителна добавка, при която пирофосфатът на желязо(III) е капсулиран в специална обвивка, наречена сукрозом. Тя има за цел да изолира желязото от средата на храносмилателния тракт и да повлияе на начина, по който то се усвоява.

Сукрозомното желязо усвоява ли се по-добре от обикновеното желязо?

Част от проучванията сочат добра биодостъпност на тази форма, но предимството ѝ пред всички класически железни соли не е еднакво във всички случаи. Важни са дозата, степента на дефицита, диетата и индивидуалната поносимост.

Сукрозомалното желязо по-щадящо ли е за стомаха?

Може да се понася по-добре от някои хора, тъй като неговата обвивка ограничава директния контакт на желязото със слизистата на храносмилателния тракт. Това обаче не означава, че нежеланите реакции са изключени.

Сукросомалното желязо хемово ли е?

Не. То все пак остава нехемово желязо, въпреки че е използвана различна технология за неговото доставяне и усвояване.

Може ли сукросомалното желязо да се приема с храна?

Обикновено да, но трябва да се следват препоръките на производителя на конкретния препарат. Съставът на храната може да повлияе на усвояването на желязото, а витамин С може да увеличи усвояването му.

Могат ли кафето и чаят да намалят усвояването на желязото?

Да. Съдържащите се в тях полифеноли могат да ограничат усвояването на нехемовото желязо, затова е добре да се спазва интервал между приема на добавката и пиенето на кафе или чай.

Кой трябва да обмисли приема на добавки с желязо?

Преди всичко лица с потвърден дефицит на желязо или повишена нужда от него. Това се отнася, наред с другото, за част от жените в менструален цикъл, бременните жени, лицата, които спазват елиминационни диети, или тези с нарушения в усвояването. Най-добре е решението за приемане на добавки да бъде предшествано от оценка на кръвната картина, феритина и други показатели за желязния обмен.

Може ли желязото да се приема профилактично?

Това не винаги е добра идея. Излишъкът на желязо също може да има неблагоприятни последици, затова приемането на добавки без медицинско показание не бива да се превръща в рутина.

Какви са симптомите на дефицит на желязо?

Те могат да включват умора, отпадналост, бледност на кожата, намалена концентрация, задух при физическо натоварване или сърцебиене, но тези симптоми не са специфични. Диагностицирането на дефицита изисква лабораторни изследвания.

Може ли сукрозомалното желязо да замести диета, богата на желязо?

Не. Добавката може да бъде допълнение към диетата, но не замества добре балансираното хранене, нито диагностиката при съмнение за дефицит.

Източник:

• Gómez-Ramírez, S., Brilli, E., Tarantino, G., Girelli, D., & Muñoz, M. (2023). Sucrosomial® Iron: An Updated Review of Its Clinical Efficacy for the Treatment of Iron Deficiency. Pharmaceuticals (Basel, Switzerland), 16(6), 847. https://doi.org/10.3390/ph16060847
• Fabiano, A., Brilli, E., Mattii, L., Testai, L., Moscato, S., Citi, V., Tarantino, G., & Zambito, Y. (2018). Ex Vivo and in Vivo Study of Sucrosomial® Iron Intestinal Absorption and Bioavailability. International journal of molecular sciences, 19(9), 2722. https://doi.org/10.3390/ijms19092722
• Pantopoulos K. (2024). Oral iron supplementation: new formulations, old questions. Haematologica, 109(9), 2790–2801. https://doi.org/10.3324/haematol.2024.284967