Рецепта за хрупкави бисквити с кремообразна шоколадова плънка

Тези бисквити съчетават нежна ронливост с наситен шоколадов пълнеж. Благодарение на комбинацията от овесено, царевично и оризово брашно имат приятна ронлива текстура, а медът или сиропът им придава лек карамелен вкус. Слепени с крем от протеинов шоколад, те се превръщат в домашни слепени бисквити – меки отвътре и ронливи отвън.

Съдържание:

1. Ронливи бисквити с кадифен пълнеж
2. Защо да ги приготвите?
3. Съставки
4. Приготвяне

Ронливи бисквити с кадифен пълнеж

Охлаждането на тестото преди печене помага на бисквитите да запазят формата си и да придобият подходяща текстура. След изпичане са нежни и леко златисти, а когато изстинат, стават ронливи. Кремът от разтопен шоколад и сметана образува гладък пълнеж с наситен вкус, който свързва двете бисквити.

Защо да ги приготвите?

Тази рецепта ви позволява сами да изберете съставките и степента на сладост, като същевременно получавате бисквити, подобни на класическите слепени сладки. Чудесни са към кафе, за кутията с обяд или като домашно лакомство при среща с близки.

Съставки

За тестото:

• 120 г овесени ядки, смлени на брашно
• 140 г царевично и оризово брашно – по 70 г от всяко
• 50 г ксилитол
• 60 г мед или оризов сироп
• 45 г кокосово масло
• 2 с. л. вода
• 2 яйца
• ¼ ч. л. сода бикарбонат

За пълнежа:

• 1 блокче протеинов шоколад ALLNUTRITION
• около 50 мл течна сметана с 30% масленост

Приготвяне

В купа смесете овесеното, царевичното и оризовото брашно със содата бикарбонат. В отделен съд разбъркайте разтопеното кокосово масло с меда или сиропа, ксилитола и топлата вода. Разбийте яйцата в малка купичка.

Добавете течната смес и яйцата към сухите съставки. Разбъркайте добре и омесете, докато получите меко и еднородно тесто. Покрийте го и го сложете в хладилника за поне един час, за да стегне и да се разточва по-лесно.

Разточете охладеното тесто между два листа хартия за печене и изрежете форми по желание. Подредете бисквитите в тава и ги печете на 150 °C няколко минути, докато леко се зачервят. Когато ги извадите от фурната, може все още да са малко меки – ще се стегнат, докато изстиват.

Разтопете шоколада заедно със сметаната на водна баня или в микровълнова фурна и разбъркайте до получаването на гладък крем. Намажете изстиналите бисквити с крема и ги слепете по две.